＜こだわりの特製タルタルソース＞

チキン南蛮の魅力を引き立てる、もうひとつの主役が「タルタルソース」。
今回のコラボレーションでは、川越シェフの「タルタルソースがいろいろあったら楽しいよね」という発想から、
5種類の味わいを開発しました。
宮崎ではさまざまなスタイルのチキン南蛮が親しまれていることから着想を得て、
定番の味わいから函館ならではの食材を取り入れたものまで、
それぞれ異なる個性を持つタルタルソースに仕上げています。
お好きなタルタルをたっぷりとかけて、お召し上がりください。

• 01.スタンダード 北海道・下川町「あべ養鶏場」の「下川六〇酵素卵」を使用。
  旨みがありながらも主張しすぎず、生臭さのないすっきりとした味わいが特徴の卵に、
  濃厚なコクとまろやかさを加え、チキン南蛮の王道ともいえるタルタルソースに仕上げました。

  

• 02.がごめ昆布 函館とその周辺の海に生息する、独特の粘りが特徴の「がごめ昆布」。
  その豊かな旨味と粘りをタルタルソースに取り入れ、函館らしい味わいに仕立てました。

  

• 03.しば漬 コクのあるタルタルソースに、しば漬の歯ごたえと程よい酸味を加えました。
  チキン南蛮の味わいをさっぱりと引き立てる、鮮やかな色合いも楽しめるタルタルソースです。

  

• 04.めんたい 明太子の旨味と風味を加えた、味わい深いタルタルソース。
  まろやかなタルタルのコクに明太子の風味が重なり、チキン南蛮の新たな味わいを引き立てます。

  

• 05.いかすみ いかすみならではの深いコクと旨味をタルタルソースに加え、濃厚な味わいに仕上げました。
  見た目にも印象的な、5種の中でも個性が光るタルタルソースです。